来源：食为先小吃培训官方号
据相关数据显示，2024 年小吃快餐新开门店近 200 万家，市场规模保持高速增长，突破了 1 万亿的规模，实现了 7.5% 的增长速度餐饮培训 。其中，米饭快餐、面馆与米粉（含米线）的门店数位居前三位。米饭快餐作为第一大赛道，占比超过四分之一，面馆占比 18%，米粉占比 10% 。这一数据充分表明，小餐饮市场需求持续旺盛，发展空间广阔。
小餐饮经营模式灵活多样，既可以开设街边小店，也能选择在美食广场、购物中心等场所设立档口，甚至通过摆摊的方式进行经营餐饮培训 。这种灵活性使得创业者可以根据自身资金实力、经营经验以及市场需求，选择最适合自己的经营方式。同时，设备投入相对较少，能够有效降低前期的开店成本与运营成本。小餐饮菜品相对单一，制作流程相对简单，易于实现标准化生产，这不仅能够提高出餐效率，还能保证菜品质量的稳定性。
同时，“平替经济” 的盛行也为小餐饮发展提供了契机餐饮培训 。在经济环境不确定性增加的背景下，消费者更加注重 “物有所值” 的消费理念，追求高性价比的同时，选择价格更低但品质相近的产品或服务。小餐饮的人均消费普遍较低，如小火锅的人均消费集中在 60 元以下，相比火锅大赛道动辄上百元的人均消费，小火锅通过低价策略吸引了大量价格敏感型消费者，且在菜品种类和体验上不输于大型火锅店，很好地体现了 “平替” 属性 。
在互联网时代，数字化技术的应用为小餐饮行业带来了全新的发展机遇餐饮培训 。通过线上平台，小餐饮商家可以实现线上点餐、外卖配送、会员管理、营销推广等功能，打破了传统线下经营的时间与空间限制，拓展了销售渠道，增加了客户流量。小餐饮商家可以利用大数据分析消费者的消费行为、口味偏好等信息，从而有针对性地进行菜品研发、菜单优化与精准营销，提高经营效率与客户满意度。
