为进一步提升全市餐饮服务连锁企业食品安全管理水平，促进行业规范、健康良性发展，构建“有感服务、无感监管”共治体系，5月7日，温州市局召开全市餐饮服务连锁企业“净厨”集中治理培训班， 各县（市、区）市场监管局餐饮科负责人、全市连锁企业总部和门店负责人以及市餐饮协会近百人参训餐饮培训 。
本次培训特邀杭州华才认证有限公司施群芳工程师授课，围绕餐饮连锁企业食品安全展开餐饮培训 。其结合行业典型案例，梳理非法添加、门店管理疏漏等高频问题，以“以案为鉴”推动“以案促改”，警示企业筑牢防线。法规宣贯环节，聚焦《食品经营许可和备案管理办法》《食品经营许可审查通则》等核心法规，从许可准入、主体责任等方面细致解读，助学员明晰政策规范。针对浙江“净厨”治理，解读小餐饮“五净”“三清”目标及路径，引导落实管理要求，并通过互动答疑解决学员实际困惑，助力提升企业食品安全管理水平。
会上餐饮培训 ，市市场监管局通报了全市近期连锁餐饮食品安全暨“净厨”集中治理开展情况，并部署“四个一”工作要求：
一是开展一次总部及门店自查
要求连锁企业总部尽快完成食品安全管理体系自查，落实食品安全主体责任，严查“挂靠加盟”问题餐饮培训 。
二是开展一次门店大清扫
全部门店要对照集中治理要求开展搬家式大扫除、有害生物消杀及设备配齐，建立“日清洁、周清扫、月清理”制度并同步报送整改情况餐饮培训 。
三是开展一次执法检查
各县（市、区）市场监管局组织开展执法检查，重点检查证照合规和与连锁协议一致性，严厉查处无证经营、使用过期食品等违法违规行为餐饮培训 。
四是开展一轮宣贯培训
以此次培训为契机，各地持续加大宣贯力度，确保实现总部、分支机构、门店以及重点小餐饮等区域宣传全覆盖，强化红黑榜、随机查等载体运用，督促建立常态化报告和突发事件应对机制，营造共治共管共享新格局餐饮培训 。
来源 | 温州市场监管